L'Orchestre Gaston Stoltz est une formation essentiellement amateur qui pratique le répertoire symphonique classique et romantique, et, associé à la Chorale  du Foyer Rural  de Bouxières-aux-Dames depuis 1989, le répertoire religieux des XVIIIè et XIXè siècles. 

Depuis 1995 la rencontre avec le compositeur colombien Jaime Cordoba a enrichi le repertoire de l'ensemble avec la création de plusieurs de ses oeuvres symphoniques et lyriques : Tihuanacu, Mestizajes, Muisca son concerto pour violoncelle (2005),  Tierra de Ancestros, concerto pour guitare en 2013 et la création à Nancy,  le 1er octobre 2011,après le Concert des Lycées de Sarre et de Moselle à Metz (2010), de Memorias de un Cacique.

Professeur agrégé d'éducation musicale, enseignant jusqu'en septembre 2015 dans les sections musicales du lycée Fabert de Metz, Daniel Colombat  a participé aux débuts de la Chorale du Foyer Rural comme choriste puis comme chef de choeur aux côtés de Pierre Tiessen et François Fossano .  Il dirige le choeur et l'orchestre depuis le début de leur collaboration en 1989  . 

"Chacun a ses raisons de se retrouver régulièrement pour répéter, qui le chant, qui son instrument ... Des raisons qui allient à ces heures de travail le plaisir partagé de la musique, le plaisir de la musique partagée et le goût de l'aventure commune. Chacun a ses raisons... plus profondes aussi, plus intimes, secrêtes peut être."